 |
 |
 |
 |
 |
 |
| |
|
■包装資材 ■包装機械 ■物流機器 ■測定機器 ■洗剤 ■ケミカル ■蛍光灯 ■季節品-夏 ■季節品-冬 ■弱電工具 ■ホイスト ■環境機器 ■掃除機 ■ムーブテック ■切削工具 ■機械工具■調理厨房機器 ■研究室用品 ■安全防犯防災品 ■エクステリア ■新商品 ■在庫処分
| 急速冷凍凍結機 品番 M4411SF-10A | 【詳細表示】 | |||||||||||||||||||||||||
| 商品番号 | M4411SF-10A | 価 格 | ||||||||||||||||||||||||
 |
急速冷凍凍結機 品番 M4411SF-10A |
|||||||||||||||||||||||||
| 食材を、-50℃で急速冷却。 食材が氷結する-1～-5℃を超急速に冷却、味覚と香りを保ちます。 ■食材の鮮度、味、味覚、香りを保ち長期保存するには、 -1～-5度の水分凍結時間を最短にすることが必要です。 ●M4411SF-10Aは、食材の細胞を損なう事なく、長期保存が可能です。 全ての食材には水分が含まれています。水分は-1℃から凍結 が始まり、-5℃で氷の結晶となります。 この凍結時間を最短にすることで、結晶の膨張を防ぎ、細胞 を傷めず食材の鮮度・味・味覚・香りを、凍結前の新鮮な状態を保ちながら長期の保存を可能にしています。  ●急速冷凍の方法は2種あります。 一つは空気式冷凍方式。これは一般的な冷蔵庫と同じ原理で冷凍します。もう一つは液体凍結方式です。M4411SF-10Aは、液体冷凍方式を採用しています。 空気式冷凍方式ですと、冷凍熱伝導に時間がかかります。 一般的の空気式冷凍機は、空気を-30℃に冷やし食材を冷凍する方式です。 しかし、空気式冷凍方式は熱伝導の効率が悪く、氷結時間が長く食材に凍結膨張によるダメージが生じます。  ●M4411SF-10Aは液体凍結方式。安全で除菌性にも優れ、経済産業省より食品冷凍用とし認可されたアルコール「シュンコールC」を使用。 氷結温度が-88℃と低く、-50℃の低温を実現しています。 冷凍凍結機内のアルコールを拡散することにより、熱伝導に 優れ、食材を素早く急速に冷凍します。空気式冷凍方式の5倍 以上の冷凍スピードを実現しました。 M4411SF-10Aは-50℃の超低温なので氷結による膨張が起きる「-1℃～-5℃」を短時間で通過、食材の鮮度・味・食感・香りを保ち細胞組織を冷凍前そのままに冷凍します。  ■ご使用方法  ■フードロスの減少、造り置きによる大量販売の他、様々なアイデアでご利用いただけます。一例として…  ■仕様
■寸法図  |
||||||||||||||||||||||||||
運賃、および消費税は、記載価格には、含まれていません。
[トップページに戻る] [注文書] [見積り依頼] TEL 0729-64-8663 FAX 0729-61-4874
営業時間 AM9:00～PM7:00 営業日 月曜日～金曜日 定休日 土曜日 日曜日 祝日
